Tortilla del trópico con salsa de piquillo

Para el concurso de pinchos elaboraré esta tapa:

INGREDIENTES

- 1 lata de pimientos de piquillo

- 100 ml. de nata líquida

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Esta receta podemos elaborarla tanto en una sartén como en un robot de cocina. Yo la preparé en una sartén y la terminé pasando por la Thermomix.

1.- En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva doramos el diente de ajo pelado y fileteado. Añadimos los pimientos del piquillo y el “jugo” de la conserva, sazonamos y dejamos que se “confiten” a fuego medio cinco minutos.

2.- Una vez se haya evaporado los restos de los jugos, retiramos y vertemos en el baso de la Thermomix o en el de una batidora.

3.-Añadimos la nata y un hilo de aceite de oliva (como 2 cucharadas), batimos bien hasta que la salsa quede homogénea. Rectificamos el punto de sal y reservamos en la nevera hasta el momento de ser utilizada.